‘Er is voor mij niets zo ontspannen als naar de markt, ingrediënten halen, koken, proeven, nadenken over smaak en presentatie en dat voor anderen te doen en zien dat ze genieten van wat ik heb gemaakt heb. Zorgzaamheid, en de warmte van het samenzijn. En ondertussen smul ik tijdens het koken van mijn grote verzameling technische kookgadgets.’